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#舌尖上的美食# 莽山仙笋  

2014-05-07 20:04:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《舌尖上的中国2》第二集《心传》播出, 湖南省唯一内容“莽山蕨根糍粑”,向人们袭来一股山乡、瑶乡、美乡之风。除了美仑美奂的“蕨根糍粑”,我向吃货们推荐莽山另一特产,只有高山地区才有,莽山苦笋。 苦笋人称“仙笋”,极少数高山地区才有,生长在海拔500-1600米林间、草丛、高寒山区肥沃原野。又到了吃苦笋的季节了,嫩滑爽口,妙不可言。

舌尖上的美食 莽山仙笋 - V - 梦驰音频(54cctv.com)
苦笋买回来之后,得有水哈几天,也就是泡上几天,去除苦味,也可以因个人接受苦味的能力选择哈泡的天数。


舌尖上的美食 莽山仙笋 - V - 梦驰音频(54cctv.com)
苦笋经过水泡之后,会慢慢饱满,舒展,整体显得通透的感觉。


舌尖上的美食 莽山仙笋 - V - 梦驰音频(54cctv.com)
哈哈,泡足之后了,就可以做好菜了。哈哈。




舌尖上的美食 莽山仙笋 - V - 梦驰音频(54cctv.com)
苦笋包饺子,干蒸,没吃过吧,不算重口味,但是那种春天的气息相当给力!入嘴回味久久,让人忘记不了!



舌尖上的美食 莽山仙笋 - V - 梦驰音频(54cctv.com)
猪肚苦笋汤,吃了还想吃,这种美味一年只有一季


舌尖上的美食 莽山仙笋 - V - 梦驰音频(54cctv.com)
来个特写吧。






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